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香港如何从禽流感传人首例到世界级防疫水平£¿

网络 ¡¡2018-03-22¡¡张小江

香港的禽流感防疫思维早已从应变£¨React£©改为预防£¨Prevent£©£¬借由良好的源头管理£¬大幅减少家禽销毁量¡£2003年后£¬鲜见香港养鸡场爆发禽流感疫情£¬可归因于政府的严密管控£¬以及香港家禽业者不断革新饲养设备及模式¡£

香港市面上有9成食物来自进口£¬但就现宰鸡来说£¬几乎都是来自本地的养鸡场¡£即便香港政府没有禁止中国活鸡进口£¬但中国的禽流感疫情肆虐£¬香港边境检疫之严格£¬让不少中国活鸡供应商须打道回府£¬自2016年初£¬暂无中国活鸡供应至香港¡£香港本地家禽业者同样受到港府的管制£¬然而2003年后£¬鲜见本地养鸡场爆发禽流感的疫情£¬这归因政府源头管理妥善£¬而本地家禽业者不断革新饲养设备及模式£¬亦应记一功¡£香港家禽销毁量20年来大幅下降 鸡农重建养鸡场杜绝禽流感

根据香港渔农自然护理署£¨简称¡¸渔护署¡¹£©的资料显示£¬香港的家禽扑杀数从1997年154万£¬减少至2008年10.6万£¬至2016年仅约6000隻£¬而且20年来£¬大概相隔数年才有需要作预防性销毁行动£¬证明香港防疫政策成效显著¡£反观台湾£¬目前在动植物防检局的官方网站上£¬可追溯的家禽扑杀数据为2015年£¬当时政府销毁约543万隻£¬虽然2016年情况扑杀隻数大幅下降£¬但2017年回升至约171.3万隻£¬至2018年2月18日£¬已有41个鸡场确诊¡¢扑杀约30.6万隻£¬显示台湾现时的防疫措施仍有待改善£¬安全性明显不足¡£

香港理工大学食物安全及研究科技?#34892;?#35848;?#20316;?#25945;授表示£¬因为禽流感病毒在鸭和鹅身上不会致死£¬即使感染也难以发现£¬为了有效管控疫情£¬香港已无饲养水禽的农场¡£又因为现宰鸡饮食文化£¬因此?#25925;?#20445;留当地养鸡场£¬至今香港仅剩29座养鸡场£¬目前全港的总饲养限额为130万隻¡£ 香港康力农场创办人郭铭祥是当地家禽?#21040;?#30340;权威£¬曾与香港大学合作研发新的鸡隻?#20998;Ž¬?#20182;从1989年开始经营养鸡场£¬曾于1997¡¢2002年经历2次禽流感疫情£¬当时渔护署上门扑杀数以万计的鸡隻¡£问及香港的防疫之道£¬他解释说£¬2003年是重要的转折点£¬当年政府推出多项防疫措施及牌照条件£¬包括要求养鸡场採用非?#23616;式?#31569;材料£¬避免木头腐朽而藏污纳垢£¬以便环境清洁£¬另外要安装与外部环境隔绝之¡¸防雀网¡¹£¬网格间隙面积不得大于6分£¨约2平方厘米£©£¬防止鸡隻与野鸟¡¢候鸟接触£»更重要的是£¬政府不再?#24066;?#20174;养鸡场直接运送鸡隻到各地方市集£¬必须?#20173;?#36865;至长沙湾临时家禽批发市场£¬再从批发市场运送到地方市集¡£各段运输过程所使用的鸡笼都必须经过消毒£¬鸡隻运送到批发市场时£¬将被?#25169;?#21040;市场的鸡笼中£¬运鸡车和批发市场的鸡笼£¬两者不可混用¡£

香港的禽流感防疫思维早已从应变£¨React£©改为预防£¨Prevent£©£¬借由良好的源头管理£¬大幅减少家禽销毁量¡£2003年后£¬鲜见香港养鸡场爆发禽流感疫情£¬可归因于政府的严密管控£¬以及香港家禽业者不断革新饲养设备及模式¡£

郭铭祥回忆自己的养鸡场过去受到禽流感袭击的情形¡£¡¸1997年2间爆发禽流感的养鸡场£¬正是供应鸡苗给我的养鸡场£¬¡¹他续道£º¡¸他们£¨供应鸡苗给郭铭祥的养鸡场£©在元朗的大型市场买了一些鸡隻£¬打算作配种之用£¬可是?#27809;?#20859;鸡场以后£¬鸡隻受到感染陆续死亡£¬用药物控制病情无效£¬3000多隻母鸡全部病亡¡£渔护署派人抽取样本检查仍找不到病因£¬便送到美国化验£¬最后发现是H5N1¡£¡¹郭铭祥的养鸡场于2002年£¬再发生禽流感疫情£¬鸡隻大量死亡£¬适逢2003年政府订定一系?#20449;?#22330;生物保安规条£¬他下定决心重建养鸡场¡£康力农场的建设£¬并非一朝一夕£¬乃经过郭铭祥多年来的实践与改良¡£他表示£¬鸡舍都是自行设计£¬除了需符合政府的卫生规范£¬还要考虑通风及恒温系?#22330;?/p>

温差太大¡¢通风不良容?#36164;?#40481;隻生病 环境管控实为防疫关键

郭铭祥指出£¬鸡隻长出羽毛便能抵御寒冷£¬可是温差过大会降?#25512;?#20813;疫力¡£为此£¬他为每个鸡舍建立起完善的保暖系?#24120;?#38138;设水管到鸡舍内部£¬室温降低时£¬马上供应?#20154;?#21040;各鸡舍裡£¬?#20154;?#31649;佈设在地下或鸡笼底部£»若天气炎?#20173;?#24320;启风?#21462;?#25277;气扇帮助散热£¬维?#36136;?#28201;恒定¡£¡¸鸡隻最怕?#29615;?#21561;到£¬¡¹郭铭祥补充道£º¡¸所以晚上要把风扇和抽气扇关掉£¬不然牠们会生病¡£¡¹

良好的通风设计亦是康力农场改良的一大重点¡£郭铭祥认为£¬鸡隻在空气不流通的环?#24120;?#21463;感染的机?#24335;细”]?#22240;此£¬他多次改良鸡舍的设计£¬加装抽气扇£¬务求鸡舍通风畅?#22330;?#20182;表示£¬现在鸡舍採用金字塔式设计£¬考虑到政府规定养鸡场有建筑高度限制£¬每间鸡舍两边的鸡笼只有5至6层£¬并呈梯级形状£¬如此一来£¬上层鸡粪或鸡毛便不会掉在下层的鸡笼裡£¬方便清洁£¬保持环境卫生¡£

郭铭祥表示£¬自己曾考虑过台湾水帘式的鸡舍设计£¬但最后决定不採用£¬因为鸡种有差异£¬他饲养的鸡隻与台湾白肉鸡成长週期仅35天不同£¬康力农场所养的嘉美鸡成长期为90天£¬期间会换毛£¬掉下来的鸡毛容?#33258;?#25104;堵塞问题£¬需要经常清洁£¬且鸡隻成长週期长£¬採水帘式饲养法的话£¬轮转?#23454;停?#39321;港寸土寸金¡¢并不适合¡£

由于鸡隻饲养期较长£¬郭铭祥将鸡隻分为小£¨0至4週£©¡¢中£¨4至8週£©¡¢大£¨8至13週£©£¬以不同批次区别£¬分区管理¡£¡¸就饲养密度而言£¬小鸡约1平方米50隻£¬1个鸡笼有50至60隻£»中鸡约1平方米20隻£¬1个鸡笼有8至10隻£»大鸡约1平方米15隻£¬1个鸡笼仅2隻¡£¡¹郭铭祥指出£¬目前的饲养密度既不过份拥挤£¬又能符合经济效益¡£但若为了通风£¬为什麽大鸡不单独饲养¡¢而需要有¡¸室友¡¹呢£¿郭铭祥笑著说£º¡¸鸡像小孩子抢吃一样£¬具有竞争心理£¬2隻共处一笼£¬跟单独1隻相比£¬反而食量增加¡¢重量也增加¡¹¡£

扑杀仍属消极作为 源头管理造就世界级防疫之城

郭铭祥也说明£¬渔护署于2003年推行强制性禽流感疫苗注射计划£¬养鸡场的鸡隻会分别在出生后7至10天¡¢30天接种指定禽流感疫苗£¬渔护署人员会在60天检测鸡隻的抗体滴度£¬?#21019;?#28385;意水平的鸡隻一律不得出售¡£此外£¬所有从养鸡场运送到长沙湾临时家禽批发市场的鸡隻批次£¬必须附有一份由渔护署签发的¡¶提领鸡笼纸¡·£¬确保鸡隻?#20998;?#23433;全无虞¡£

但郭铭祥认为£¬疫苗纯属保险性?#21097;?#37325;点是做好养鸡场的环境管理£¬让鸡隻能健康成长£¬有足够的免疫力抵抗疾病¡£他以2003年为例£¬当?#22791;?#36817;农场验出有H5病毒£¬但在他的养鸡场裡£¬只有一间未经改装的鸡舍出现鸡隻感染情况£¬旁边两间经重建鸡舍则无问题£¬在全面改装之后£¬他的养鸡场再未发生过禽流感疫情¡£

目前台湾对禽流感防疫以扑杀为主要手段£¬动植物防检局施泰华?#26412;?#38271;指出£¬台湾家禽业者若主动通报疫情£¬政府进行扑杀行动后£¬可获得鸡隻原价5成的赔偿£¬如果业者事前购买保险£¬赔偿金额更提高至原价的8成¡£论及台湾的扑杀保险制£¬郭铭祥表示£¬香港没有这种民间保险制度£¬但只要有扑杀£¬政府会对每隻鸡补偿30元港币£¨相较于一隻鸡养鸡成本50元£¬补偿为6成£©£¬但补偿金额无上限¡¢也不限是否自主通报¡£郭铭祥笑说£¬虽然香港无相关保险£¬就算有£¬自己不会购买£¬因为重点在于事先预防£¬并不是事后补助¡£

一旦爆发禽流感£¬扑杀确实是防止疫情扩散的有效手段£¬但同时令家禽业者蒙受损失£¬也影响到市场的家禽供应£¬属于消极作为¡£香港的防疫思维早已从应变£¨React£©改为预防£¨Prevent£©£¬借由良好的源头管理£¬大幅减少家禽销毁量¡£港府的严密管制£¬再?#30001;?#19994;者积极革新饲养方式£¬才能让香港成为世界级的防疫之城£¡

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